Foto: Gentl & Hyers
Lasaña de pollo, champiñones y radicchio Laura Pensiero, nutricionista convertida en chef y campeona del mercado ecológico, incorpora champiñones, hierbas frescas y dos cabezas completas de achicoria en esta lasaña.Obtén la receta: Lasaña de pollo, champiñones y radicchio
Foto: Anna Williams
Sopa de frijoles blancos y romero con picatostes de ajo asado Una comida en un tazón, la gloria suprema de esta sopa son sus picatostes, hechos con pan integral y ajo caramelizado.Obtén la receta: Sopa de Frijoles Blancos y Romero con Crutones de Ajo Asado
Foto: Thinkstock
Pastel de carne italiano con parmesano rallado, pan rallado sazonado y salsa de tomate le dan a este pastel de carne un sabor italiano. La leche descremada, el pavo molido sin grasa y el tocino de pavo lo mantienen saludable.
Obtén la receta: pastel de carne italiano
Foto: Thinkstock
Simulacro de salchicha italiana Cuando trabajas duro para reducir las calorías pero te apetece una salchicha italiana picante, esta versión rápida de pollo es una alternativa sabrosa. Hecho con filetes de pollo, cebolla, ajo, semillas de hinojo y hojuelas de pimiento rojo, es un aderezo digno de una pizza.Obtén la receta: Salchicha italiana falsa
Foto: Sang An
Plato vegetariano de Bruschetta Esta receta actualiza el clásico italiano agregando garbanzos y berenjena japonesa. Las tostadas con verduras son un almuerzo ligero con minestrone o sopa de boda italiana.Obtén la receta: Fuente de Bruschetta Vegetariana
Foto: Quentin Bacon
Ensalada de peras y achicoria asada a la sartén La ensalada dulce y salada de Mario Batali sabe mejor cuando la preparas justo antes de servir, de modo que las coles de Bruselas en rodajas finas aún estén calientes y la achicoria se marchite un poco.Obtén la receta: Ensalada de peras y achicoria asada
Foto: Ditte Isager
Frittata de verduras Inspirado en la cosecha de Blue Hill en Stone Barns en el condado de Westchester, Nueva York, el chef Dan Barber ideó esta frittata orgánica fresca hecha de huevos, brócoli, patatas y queso de cabra.Obtén la receta: Tortilla de verduras
Foto: Anna Williams
Chuletas de cerdo con orégano El chef Michel Nischan recomienda usar una parrilla George Foreman para cocinar cebollas y tomates con un mínimo de grasa. Luego agrega chuletas de cerdo condimentadas con orégano.Obtén la receta: Chuletas de cerdo con orégano
Foto: Thinkstock
Sopa de tomate e hinojo Este giro italiano de la sopa de tomate no podría ser más simple: simplemente saltee la cebolla picada, el apio, el ajo y el hinojo en aceite de oliva, luego agregue los tomates enlatados y el caldo de pollo. Cocine por 10 minutos y haga puré en una licuadora.Obtén la receta: Sopa de tomate e hinojo
Foto: Thinkstock
Albóndigas de pavo Es fácil entender por qué a Oprah le encantan estas albóndigas de Trattoria Mollie en Santa Bárbara, California: están hechas con salchicha de pavo italiana picante y obtienen un poco de dulzura al agregar un puñado de pasas negras.Obtén la receta: Albóndigas De Pavo
Foto: Sang An
Pork Scaloppine Un clásico de la cocina italoamericana que a menudo se hace con ternera, esta versión de cerdo para estufa, hecha con limón y alcaparras, es súper fácil de preparar y está lista para comer en 15 minutos.Obtén la receta: escalopina de cerdo
Foto: Thinkstock
Polenta con Bagna d'Infern El nombre de esta receta significa 'salsa del diablo', gracias a la pimienta de cayena picante. Agregue tanto como desee; el resto de los ingredientes son suaves y sabrosos: cebolla, zanahoria, apio, ajo, filetes de anchoa, salsa de tomate y harina de maíz.Obtén la receta: Polenta con Bagna d'Infern
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